Per iniziare a preparare la ricetta Udupi Style Ash Gourd Coconut Curry, cuocere la zucca in una pentola a pressione con poca acqua, curcuma in polvere e sale per solo 1 fischio

Rilasciare la pressione naturalmente

Ammolla la polpa di tamarindo in acqua calda per circa 15 minuti, strizzare e tenere da parte l'acqua

Quindi tostare a secco le spezie e gli altri ingredienti per la pasta tritata in una padella, tranne la noce di cocco

Quindi tritare insieme alla noce di cocco fino a ottenere una pasta liscia

Nella stessa pentola a pressione che ha la zucca, aggiungere la pasta e un po' d'acqua e mescolare

Mantenere la Udupi Ash Gourd Coconut Curry a calore medio, regolare il condimento e la consistenza se necessario

Una volta fatto, trasferire in una ciotola

Per la condimentazione, scaldare l'olio in una piccola padella e aggiungere i semi di senape e farli scoppiettare

Dopo che i semi di senape hanno scoppiettato, aggiungere le foglie di curry e i peperoncini rossi

Spegnere il calore dopo che i peperoncini rossi si sono scuriti e aggiungerli sopra la Udupi Style Ash Gourd Coconut Curry e servire

Servire la ricetta Udupi Style Ash Gourd Coconut Curry insieme a riso al vapore, Elai Vadam e Pisarna Manga per pranzo