Per iniziare a preparare la ricetta di Makhana ki Sabzi, prepara tutti gli ingredienti

Cuoci a vapore 2 cipolle, anacardi, magaj e semi di papavero con abbastanza acqua

Frulla in un mixer fino a ottenere una pasta liscia e mettila da parte

In una padella scalda il burro chiarificato e aggiungi la Makhana

Cuoci a fuoco medio fino a quando non diventa croccante

Quando la mangi, dovrebbe essere croccante fino al centro e non gommoso

Metti da parte

Scalda l'olio in una padella

Aggiungi la foglia di alloro, la cannella, i chiodi di garofano, i semi di cardamomo e fai soffriggere fino a quando non emettono un profumo gradevole

Aggiungi il peperoncino verde e 1 cipolla tritata e salta fino a quando la cipolla non diventa dorata

Aggiungi i piselli freschi e salta per un minuto

Aggiungi la pasta macinata, i fiocchi di peperoncino rosso e salta per un minuto

Aggiungi 2 tazze di acqua, la radice di zenzero grattugiata e lascia bollire per un paio di minuti

Aggiungi la Makhana arrostita e lascia che si ammorbidisca

Vedrai che la Makhana si ridurrà di dimensioni

Spegni il fuoco

Servi Makhana ki Sabzi caldo con roti, naan di grano intero, naan al burro o phulkas per un pranzo o una cena sostanziosa