Ricetta di Cetrioli allo Stile Andhra / Caramello Undalu (Frittelle di Farina di Riso Chochonuth)
Questo piatto è una ricetta tradizionale dello stato indiano dell'Andhra: Caramel Undalu, una frittura di farina di riso con cetrioli. È una ricetta deliziosa e saporita, perfetta per una cena speciale.
Ingredienti
- 1 tazza di riso ammollato durante la notte e macinato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di cocco fresco
- 1 cucchiaino di polvere di cardamomo (Elaichi)
- Ghee o olio per cucinare.
Istruzioni
- Per iniziare a preparare i Paakundalu allo stile Andhra, inizia a mettere a bagno il riso in acqua per tutta la notte
- Aggiungi il riso e un po' d'acqua e frullalo fino a ottenere una pastella liscia
- Metti da parte
- Scalda una pentola con lo zucchero di canna, lascia che lo zucchero si sciolga e aggiungi la polvere di cardamomo e la noce di cocco grattugiata fresca e mescola bene
- Aggiungi questo alla pastella di riso e mescola
- Puoi aggiungere un po' d'acqua per ottenere una pastella più spessa da versare in una padella per paniyaram
- Scalda una padella per paniyaram, aggiungi burro o olio in ogni depressione e versa un po' di pastella
- Cuoci i Paniyarams dolci finché non diventano leggermente marroni da un lato, quindi capovolgi ogni paniyaram usando uno stecchino e cuocili dall'altro lato
- Aggiungi burro o olio se necessario
- Una volta cotti e leggermente marroni da entrambi i lati, trasferiscili su un piatto e servili caldi
- Servi i Paakundalu allo stile Andhra con kesari bath o Carrot Badam Kheer Recipe per goderti la tua festa in modo gioioso con amici e familiari
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