Per iniziare a preparare la ricetta del Pulao di Verdure ai Fagioli Misti, cuocere a vapore il rajma in una pentola a pressione e i fagioli doppi con abbastanza acqua fino a quando non saranno morbidi

(Fai attenzione a non farli diventare troppo molli)

Aspetta fino a quando la pressione non si sarà stabilizzata

Scola l'acqua in eccesso e mettila da parte

In una pentola pesante, aggiungi l'olio e aggiungi chiodi di garofano, cardamomo e bastoncino di cannella

Quando le spezie iniziano a emanare il loro aroma, aggiungi le cipolle affettate

Friggere fino a quando non saranno traslucide

Ora aggiungi il trito di aglio e zenzero

Friggere per un altro minuto e aggiungere il rajma e i fagioli doppi bolliti

Soffriggere per un minuto o due

Dopo un minuto o due, aggiungere patate, carote, fagiolini, peperoncini verdi, garam masala e curcuma in polvere

Soffriggere per due minuti

Aggiungere 4 tazze di acqua a questo insieme al sale

Lasciare che arrivi a ebollizione

Ora aggiungere il riso (drenando l'acqua in cui il riso si stava inzuppando)

Mescolare delicatamente e cuocere coperto a fuoco basso fino a quando il riso non sarà completamente cotto

Cospargere di succo di limone e guarnire con foglie di coriandolo prima di servire

Servire il Pulao di Verdure ai Fagioli Misti con Lauki Raita, Raita di Barbabietola o qualsiasi altra raita a scelta e una papad arrostita