Per iniziare a preparare la ricetta di Curry di Patate e Paneer senza Cipolla e Aglio, mettere in un frullatore i pomodori e 2 pezzi di 2 pollici di zenzero insieme ai peperoncini verdi

Frullare fino a ottenere una purea grossolana e mettere da parte

In una pentola a pressione, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e aggiungere 1 cucchiaio di zenzero grattugiato

Soffriggere lo zenzero fino a quando non rilascia il suo profumo, circa un minuto

Aggiungere quindi la purea e soffriggere per circa 10 minuti o fino a quando la maggior parte dell'acqua si è evaporata

Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, coriandolo in polvere e sale

Soffriggere per altri 5 minuti o fino a quando l'acqua si è completamente evaporata

Aggiungere quindi le patate e soffriggere per 2 minuti

Aggiungere quindi 2 tazze di acqua e il cumino tostato in polvere

Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare un fischio

Spegnere il fuoco e lasciare che la pressione si diffonda da sola

(Se si cucina in una pentola, cuocere fino a quando le patate non sono completamente cotte)

Aprire il coperchio e portare il curry a ebollizione, quindi aggiungere i cubetti di paneer

Cuocere per 2 minuti e completare il piatto con molta coriandolo fresco

Servire il Curry di Patate e Paneer senza Cipolla e Aglio insieme a Rajgira Puri per i giorni di digiuno