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Ricetta Navrang Dal

Navrang Dal è un piatto delizioso a base di lenticchie, spezie e aromi. È una ricetta tradizionale indiana che può essere servita come contorno o come piatto principale.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Pranzo
Cucina Ricetta Indiana del Nord
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 2 cucchiai di Green Moong Dal
  • 2 cucchiai di White Urad Dal
  • 2 cucchiai di Kali Urad Dal
  • 2 cucchiai di Masoor Dal (Split)
  • 2 cucchiai di Masoor Dal
  • 2 cucchiai di Rajma
  • 2 cucchiai di Kabuli Chana
  • 1/4 di tazza di dal giallo moong ammollato per 20 minuti
  • 1 cucchiaio di arhar dal ammollato per 20 minuti
  • 1 cipolla finemente tritata
  • 1 pomodoro finemente tritato
  • 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
  • 1 peperoncino verde tagliato
  • 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • 2 cucchiaini di polvere di Garam Masala
  • 1 cucchiaio di Kasoori Methi
  • 1 pollice di zenzero finemente tritato (per guarnire)
  • 2 cucchiai di Ghee
  • 1 cucchiaio di zucchero dal
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • sale a piacere.

Istruzioni
 

  • Per preparare il Navrang Dal, prima immergi tutti i legumi per tutta la notte
  • Immergi il pili moong dal e l'arhar dal per 20 minuti
  • Metti i legumi nella pentola a pressione al mattino e cuoci fino a quando non si ottengono 3 anni
  • Dopo che la pentola si è raffreddata, schiaccia la pentola e mettila da parte
  • Ora scalda l'olio in una padella e aggiungi il burro
  • Dopo di che aggiungi cannella, cumino e lascia cuocere per 15 secondi
  • Dopo 15 secondi, aggiungi l'aglio e lascia cuocere fino a quando non diventa di colore marrone chiaro
  • Ora aggiungi la pasta di aglio e zenzero e lascia cuocere per 2 minuti
  • Dopo 2 minuti, aggiungi i pomodori tritati, i peperoncini verdi e cuoci fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono leggermente
  • Ora aggiungi il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere, la polvere di garam masala e cuoci per 3 minuti
  • Dopo 3 minuti, aggiungi i legumi cotti, il sale, l'acqua secondo l'uso e lascia cuocere per 10 minuti
  • Dopo 10 minuti, aggiungi il Kasuri methi e mescola
  • Dopo 2 minuti, aggiungi lo zenzero e spegni il gas
  • Servire il Navrang dal con farina di ceci e verdure piccanti e phulka per cena
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