Per iniziare a preparare la ricetta della Dosa di Spugna di Barbabietola Loni, lavare il riso 2 o 3 volte e poi lasciarlo in ammollo con la Poha per tutta la notte in una salsa di yogurt acido

La mattina successiva, macinare il riso e la Poha ammollati in una pastella liscia in un frullatore

Aggiungere il sale e mescolare e mettere da parte

In un frullatore, aggiungere la barbabietola sbucciata, le foglie di curry e frullare senza acqua fino a ottenere una pasta

Prendere un colino e strizzare il succo di barbabietola e aggiungerlo alla pastella della Dosa di Spugna

Aggiungere i peperoncini verdi alla pastella e mescolare delicatamente

Scaldare una padella antiaderente e spruzzare dell'acqua per controllare la temperatura

Se si sente un sibilo, la temperatura è corretta

Aggiungere il bicarbonato di sodio alla pastella della Dosa e mescolare nella stessa direzione

Versare due mestoli di pastella sulla padella abbassando la fiamma

Aggiungere l'olio sui bordi e coprire con un coperchio

Prendere un Loni/Burro in mano e versarlo generosamente sulla Dosa di Spugna

Lasciare che il burro si spalmi sulla Dosa

Girarla dall'altro lato per renderla più croccante

Servire la Dosa di Spugna di Barbabietola Loni con Sambar di Verdure Miste e Chutney di Cocco del Sud per una deliziosa e salutare colazione