Per iniziare a preparare Chana Aur Aloo Ki Sookhi Sabzi, ammolla i ceci o chana per tutta la notte e cuoci a vapore i ceci ammollati in abbondante acqua per 3 fischi e mettili da parte

Allo stesso modo, lavare e cuocere le patate con 1 tazza di acqua in una pentola a pressione per 2 fischi; sbuccia la pelle, taglia a cubetti e mettila da parte

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e farli schioccare

Aggiungere le cipolle tritate finemente e soffriggere fino a quando diventano trasparenti

Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere fino a quando l'odore crudo scompare

Aggiungere i pomodori tritati e i peperoncini verdi e soffriggere fino a quando i pomodori sono morbidi e ben cotti

Ora aggiungere il peperoncino rosso, la curcuma, il coriandolo e il garam masala in polvere e mescolare fino a quando le spezie sono cotte

Aggiungere i ceci cotti e i cubetti di patate bollite, insaporire con sale e mescolare bene

Lasciare cuocere questo mix per altri 10 minuti

Aggiungere il polvere di amchoor, mescolare bene e spegnere il fuoco

Guarnire con foglie di coriandolo e julienne di zenzero e servire la ricetta Chana Aur Aloo Ki Sookhi Subzi insieme a phulkas o parathas per la scatola del pranzo dei tuoi bambini o per la cena della settimana