Per iniziare a preparare la ricetta Jodhpuri Aloo, lavare e cuocere a vapore i pomodorini per quattro fischi, finché non sono ben cotti

Sbucciare la pelle, tagliarli a metà e metterli da parte

Scaldare l'olio in una padella pesante, aggiungere i semi di peperoncino secco, i semi di cumino, i semi di finocchio e i semi di sesamo bianco e farli soffriggere

Aggiungere i fiocchi di peperoncino e aromatizzare l'olio

Ora, aggiungere i pomodorini bolliti insieme al peperoncino rosso del Kashmir e al curry in polvere

Regolare di sale e mescolare bene

Lasciare che i Jodhpuri Aloo si arrostiscano a fuoco lento, mescolando occasionalmente i pomodorini di tanto in tanto

Dobbiamo arrostire lentamente i pomodorini finché non sono leggermente croccanti all'esterno

Ci vorranno circa 12-15 minuti

Ora, aggiungere la polvere di amchur, mescolare bene e spegnere il fuoco

Guarnire i Jodhpuri Aloo con foglie di coriandolo, semi di sesamo e servire caldo

Servire questa ricetta Jodhpuri Aloo con Rajasthani Kadhi e Phulkas per un delizioso pranzo infrasettimanale

Puoi anche servirlo con Ajwain Puri e Boondi Raita per la colazione