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Ricetta di Frittura di Kasuri Methi e Patate

Questa ricetta prevede l'utilizzo di Kasuri Methi e patate fritte. Una volta preparato, questo piatto è una deliziosa combinazione di sapori speziati e dolci.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Contorno
Cucina Ricetta Indiana del Nord
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 2 tazze di patate (Aloo) bollite e grossolanamente schiacciate
  • 1 tazza di pomodori finemente tritati
  • 1 1
  • 5 cucchiaio di zenzero grattugiato e macinato
  • 2 peperoncini verdi tagliati a metà
  • 2 cucchiai di Kasuri Methi (Foglie di Fenugreek Secche) (regolare)
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio (Saunf)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino (Jeera)
  • 1/2 cucchiaino di semi di methi (semi di fieno greco)
  • 1 cucchiaio di polvere di coriandolo (Dhania)
  • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • 1 cucchiaino di polvere di cumino (Jeera)
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma (Haldi)
  • 1 cucchiaino di polvere di garam masala
  • 2 cucchiaini di Amchur (Polvere di Mango Secco)
  • 1 cucchiaio di ghee
  • Sale a piacere.

Istruzioni
 

  • Per iniziare a preparare la ricetta di Kasuri Methi Aur Aloo Rasedar, prima cuoci le patate in una pentola a pressione
  • Una volta cotte, sbucciale e schiacciale grossolanamente, lasciando alcuni pezzi interi
  • Scalda il ghee in un wok a fuoco medio, aggiungi i semi di cumino, finocchio e semi di methi e lascia che sfrigolino
  • Aggiungi le foglie di fieno greco secco (kasuri methi) e lascia che il suo aroma si diffonda nell'olio
  • Aggiungi la pasta di zenzero, i peperoncini verdi tagliati a metà e salta fino a quando non scompare l'odore di crudo
  • Aggiungi i pomodori tritati e salta fino a quando non saranno mezzo cotti
  • Aggiungi il coriandolo, la curcuma, il cumino e il peperoncino in polvere e salta per 2 minuti
  • Ora, aggiungi le patate schiacciate grossolanamente e due tazze d'acqua e mescola bene
  • Regola di sale, polvere di aamchoor e lascia sobbollire la miscela per 5-6 minuti
  • Una volta che la salsa si è addensata e ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco
  • Guarnisci con un cucchiaino di kasuri methi e servi la ricetta di Kasuri Methi Aur Aloo Rasedar insieme a Parathas o Phulkas
Keyword Vegetariana
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