Per iniziare a preparare la ricetta di Chettinad Takkali Sadam, cuocere il riso fino a ottenere una consistenza soffice e metterlo da parte

Inoltre, schiacciare grossolanamente lo zenzero, l'aglio e i semi di finocchio con un mortaio e pestello e metterli da parte

Scaldare il ghee in una padella a fuoco medio, aggiungere lo stecco di cannella e i chiodi di garofano e farli soffriggere

Aggiungere il mix di zenzero, aglio e semi di finocchio e far soffriggere fino a quando non scompare l'odore di crudo

Aggiungere le foglie di curry e le cipolle a fette e far soffriggere fino a quando le cipolle non diventano trasparenti

Aggiungere i pomodori e far soffriggere fino a quando non sono mezzo cotti

Ora, aggiungere il peperoncino verde tagliato a metà, il peperoncino in polvere, la menta e le foglie di coriandolo e mescolare bene

Aggiustare di sale e cuocere il mix fino a quando i pomodori non sono ben cotti e tutto il composto si amalgama

Ci vorranno circa 10 minuti

Ora, aggiungere il riso cotto e mescolare bene con una forchetta

Lasciarlo sobbollire per 5 minuti e spegnere il fuoco

Servire la ricetta di Chettinad Takkali Sadam insieme alla ricetta di Raita di Cavolfiore e Cetriolo (Insalata di Yogurt al Cavolfiore) per il pranzo o per la merenda dei bambini