Ricetta Brodo di Waffle - Crovy di Yamarinta di Puppet
Questa ricetta di Puppet's Yamarinta Crovy è una zuppa di waffle saporita e nutriente. È un piatto unico che può essere servito come piatto principale o come contorno.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1/4 di cucchiaino di semi di senape
- 1/4 di cucchiaino di semi di methi (semi di fieno greco)
- un pizzico di asafoetida (hing)
- 3 peperoncini secchi rossi
- 1/2 tazza di cipolle perle (cipolle sambar) divise a metà
- 1 rametto di foglie di curry
- 3 papad di urad dal spezzati in quarti
- 1 tazza di acqua di tamarindo
- 1 cucchiaino di polvere di sambar
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di polvere di curcuma (haldi)
- 3 tazze di acqua
- Sale a piacere.
Istruzioni
- Per iniziare a preparare la ricetta Appalam Vatha Kuzhambu, preparare tutti gli ingredienti e tenerli pronti
- Scaldare l'olio in una padella preriscaldata a fuoco medio
- Aggiungere semi di senape, semi di fieno greco, foglie di curry e peperoncini secchi
- Lasciare che scoppino
- Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono e diventano leggermente dorate
- Una volta che le cipolle si sono ammorbidite, aggiungere l'acqua di tamarindo, il curry in polvere, la polvere di sambar, lo zucchero di canna e l'appalam
- Aggiungere 3 tazze di acqua, sale a piacere e far sobbollire il kuzhambu di appalam vatha, fino a quando il kuzhambu si sarà addensato e l'appalam si sarà assorbito e cotto
- Il Kuzhambu Appalam Vatha avrà una consistenza simile a quella di una salsa, con l'amido dell'appalam che gli conferisce questa consistenza
- Regolare la consistenza del kuzhambu aggiungendo acqua e controllare anche il sale e le spezie e regolare a piacere
- Servire il Kuzhambu Appalam Vatha insieme a una calda Riso al vapore, Bean Paruppu Usili e Elai Vadam per un semplice e delizioso pranzo della domenica
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